- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- 24
- 25
- 26
- 27
- 28
- 29
- 30
- 31
- 32
- 33
- 34
- 35
- 36
- 37
- 38
- 39
- 40
- 41
- 42
- 43
- 44
- 45
- 46
- 47
- 48
- 49
- 50
ÉDESBURGONYA- ÉS MANGÓLEVES
ÉDESBURGONYA- ÉS MANGÓLEVES
Hozzávalók:
- 2 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 hüvelykujjnyi darab gyömbér
- 2 édesburgonya
- 1 mangó
- 2 evőkanál repceolaj
- ½ teáskanál kömény
- 1 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál currypor
- 1 evőkanál nádcukor
- Só, fehér bors
- 400 ml kókusztej
- 400 ml zöldségalaplé
- 1 kezeletlen citrom
- 4 evőkanál joghurt
Elkészítése:
Hámozzuk meg és kockázzuk fel a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és az édesburgonyát. Hámozzuk meg a mangót. Vágjuk le a húsát a magról, és szintén kockázzuk fel. Melegítse fel a repceolajat egy edényben. Karamellizálja a köményt, a kurkumát, a curryport és a cukrot a hagymával, a fokhagymával és a gyömbérrel együtt 1 percig. Adja hozzá az édesburgonyát és a mangót, sózza és borsozza. Közepes lángon párolja 8 percig. Adjuk hozzá a kókusztejet és a zöldségalaplét, és főzze kb. 15 percig, amíg az édesburgonya megpuhul. Reszeljük finomra a citromhéj felét, és adjuk a leveshez. A citrom levét is facsarjuk ki, és adjuk hozzá. Pürésítse a levest, és igazítson a fűszerezésen. Osszuk szét az édesburgonya- és mangólevest a tányérok között, díszítsük egy kiskanál joghurttal, és tálaljuk. Tipp: Dobja fel a pürésített levest néhány kockára vágott mangóval, finom gyömbércsíkkal és friss fűszernövényekkel. Ha a leves egy kicsit sűrű, egyszerűen adjon hozzá egy kis kókusztejet vagy zöldséglevest.
A tálaláshoz:
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- 24
- 25
- 26
- 27
- 28
- 29
- 30
- 31
- 32
- 33
- 34
- 35
- 36
- 37
- 38
- 39
- 40
- 41
- 42
- 43
- 44
- 45
- 46
- 47
- 48
- 49
- 50
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- 24
- 25
- 26
- 27
- 28
- 29
- 30
- 31
- 32
- 33
- 34
- 35
- 36
- 37
- 38
- 39
- 40
- 41
- 42
- 43
- 44
- 45
- 46
- 47
- 48
- 49
- 50
- 1
- 2
- 3
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- 9
- 10
- 11
- 12
- 13
- 14
- 15
- 16
- 17
- 18
- 19
- 20
- 21
- 22
- 23
- 24
- 25
- 26
- 27
- 28
- 29
- 30
- 31
- 32
- 33
- 34
- 35
- 36
- 37
- 38
- 39
- 40
- 41
- 42
- 43
- 44
- 45
- 46
- 47
- 48
- 49
- 50